Paz

Ce café symbolise la paix, le pardon, la réconciliation et une production respectueuse de l'environnement.

Il est cultivé par 95 familles dans un territoire touché par le conflit armé.

Nous soutenons ces familles par la commercialisation équitable de ce café au profil intense et chocolaté.

• Intensité : 8/10
  
  
• Niveau de torréfaction : moyen
  
  
• Variété : Castillo, Caturra
  
  
• Procédé : humide
  
  
• Altitude : 1 500 m
  
  
• Région : Huila
  
  
• Score SCA* : 85/100

 

*Le score SCA, kézako ?

C’est un barême établi par la Specialty Coffee Association, organisation internationale qui évalue la qualité du café pour permettre aux amateurs d’utiliser un langage commun. Les critères sur lesquels elle se base sont : l’origine, la traçabilité, l’arôme, le goût, le corps, l’acidité et bien d’autres encore.

Les cafés appelés “cafés de spécialité” dépassent la note de 80/100.