Caturra Honey

Le procédé "honey" est une méthode de traitement des grains de café. Lors de ce procédé, les cerises de café sont dépulpées, mais une partie de la pulpe est laissée sur les grains pendant le séchage, ce qui donne une couche collante et mielleuse. Cette méthode permet aux grains de café de développer des saveurs complexes et sucrées, avec des notes fruitées et florales distinctes.

• Intensité : 6/10
• Niveau de torréfaction : moyen
• Variété : Caturra
• Procédé : honey
• Altitude : 1 800 mètres
• Région : Risaralda, Colombie
• Score SCA* : 85.50/100

*Le score SCA, kézako ?C’est un barême établi par la Specialty Coffee Association, organisation internationale qui évalue la qualité du café pour permettre aux amateurs d’utiliser un langage commun. Les critères sur lesquels elle se base sont : l’origine, la traçabilité, l’arôme, le goût, le corps, l’acidité et bien d’autres encore.Les cafés appelés “cafés de spécialité” dépassent la note de 80/100.